Restaurant
Hôtel de Commune de Lignières
VACANCES
du 14 juillet au 5 août
Les 11 et 12 juillet, le restaurant sera fermé car nous servirons les repas du concours hippique de Lignières
Rencontrez Alban
et son équipe
Nous vous accueillons dans un superbe cadre, mélangeant modernité et tradition, afin de déguster une cuisine créative, au fil des saisons.
N’hésitez pas à réserver votre table très prochainement, nous nous ferons un plaisir de répondre à vos demandes…
Recevoir quelqu’un, c’est se charger de son bonheur…
Paul Bocuse
Notre carte
Menu du Clocher
L’amuse-bouche
L’escalope de foie gras poêlée, pain perdu aux abricots
La trilogie de gaspachos
Le carré d’agneau irlandais en croûte d’herbe, sauce provençale
ou
Le coeur de filet de boeuf, sauce au Pinot noir
Le chariot de fromages du coin
ou
La pavlova cerise et coco
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Menu d’Eau
L’amuse-bouche
La variation de tomate et mozzarella, glace basilic
Le gaspacho de chou rouge
La pâtée neuchâteloise à notre façon
Le mille-feuilles abricot et verveine
ou
Le chariot de fromages du coin
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Menu Compas
L’amuse-bouche
Le saumon fumé de notre fumoir
Les filets mignons de porc, sauce moutarde et miel de Lignières
Le chariot de fromages du coin
ou
La trilogie de crèmes brûlées
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Nos entrées
L’escalope de foie gras de canard poêlée, pain perdu aux abricots 33
La petite salade, composée ou verte 10
La trilogie de gaspachos 15
La variation de tomate et mozzarella, glace basilic 22
Le carpaccio de melon au porto, jambon cru 29
Le saumon fumé de notre fumoir 30
Nos Poissons
La daurade entière à l’huile d’olive citronnée 43
Le homard breton entier, décortiqué, sauce bisque 82
La palée neuchâteloise à notre façon 43
Nos Viandes
L’entrecôte de cheval, sauce au poivre vert (200g) 35
L’entrecôte de cheval, sauce au poivre vert (300g) 40
Le carré d’agneau irlandais en croûte d’herbes, sauce provençale 44
Le tartare de boeuf préparé à votre table 35
Le coeur de filet de boeuf au Pinot noir 58
Le Chateaubriand grillé, sauce béarnaise (minimum 2 pers) 69 p.p
L’entrecôte de boeuf Wagyu juste saisie 82
Le tournedos de bœuf Rossini (foie gras poêlé et sauce porto) 66
Les filets mignons de porc, sauce aux morilles à la crème 39
Le tournedos de bœuf aux morilles à la crème 64
Pour les végétariens
Les fusilli à la ratatouille 27
Le mille-feuilles de légumes et pomme-de-terre 27
EN CONSTRUCTION….
Provenances: boeuf et porc: Suisse
Horaire
Lundi & Dimanche : Fermé
Hôtel de Commune
Alban Moret
Place du Régent 2
2523 Lignières
(Direction)
Réservation par téléphone
+41 32 751 22 62